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屏東里港餛飩麵技術轉移：包餡產能極大化與冷凍保存期限測試
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新竹客家粄條技術轉移：油蔥酥爆香SOP與湯頭標準化
文章摘要 新竹客家粄條的味道記憶，幾乎都建立在那一杓油蔥酥的...
嘉義麻醬麵館技術轉移：醬汁乳化比例精算與客製化教育訓練
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台南櫻花蝦炒飯加盟：高單價食材防弊機制與總部稽核權
文章摘要 這篇文章以一間台南櫻花蝦炒飯店開放加盟為主軸，討論...
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