有助於加盟主的餐飲營運SOP

摘要:有助於加盟主的餐飲營運SOP

KEYWORDS

雲光創意行銷希望透過本篇文章:幫助餐飲業者,無論是自創品牌或身為加盟主,都能對餐飲工作有基本認識,以此來評估經營狀態或是否找尋更完整的顧問服務。

目錄

一、 給加盟主或員工的基本SOP

first

▲工作表1: 每日工作

每日工作
檢查設備
準備食材
清潔和消毒
顧客服務
食材補充
訂單處理
餐廳清潔
設備關閉
日結算

▲工作表2: 每週工作

每週工作
食材盤點
訂購食材
庫存更新
檢查和維護
報告設備問題

▲工作表3: 每月工作

每月工作
月結算
生成報告
新員工培訓
定期培訓
評估推廣活動
計劃新的活動

二、加盟主工作手冊製作注意事項

SECOND

▲從日、週、月分別計劃

每日工作

  • 檢查設備
  • 準備食材
  • 清潔和消毒
  • 顧客服務
  • 食材補充
  • 訂單處理
  • 餐廳清潔
  • 設備關閉
  • 日結算

每週工作

  • 食材盤點
  • 訂購食材
  • 庫存更新
  • 檢查和維護
  • 報告設備問題

每月工作

  • 月結算
  • 生成報告
  • 新員工培訓
  • 定期培訓
  • 評估推廣活動
  • 計劃新的活動

步驟

  1. 打開Excel,創建一個新工作簿。
  2. 在第一個工作表中,將標題設為“每日工作”,並在下面按順序輸入每日工作項目。
  3. 在第二個工作表中,將標題設為“每週工作”,並在下面按順序輸入每週工作項目。
  4. 在第三個工作表中,將標題設為“每月工作”,並在下面按順序輸入每月工作項目。

給加盟主的SOP工作手冊執行上的注意事項

THIRD

一般注意事項

  1. 嚴格按照SOP執行

    • 確保每個步驟都嚴格按照SOP進行,不可隨意更改。
    • 如果有需要修改的部分,需經過總部批准。
  2. 培訓與熟悉

    • 確保所有員工都接受過相關培訓並熟悉SOP。
    • 定期進行培訓和演練,以確保員工熟練掌握每個步驟。
  3. 記錄和反饋

    • 每次操作完成後記錄相關信息,如清潔檢查記錄、設備維護記錄等。
    • 定期向總部反饋執行情況,特別是遇到的問題和改進建議。

開店準備

  1. 設備檢查

    • 確認所有設備正常運行,如有異常及時報告和處理。
    • 每次開店前,按檢查清單逐項檢查設備狀況。
  2. 食材準備

    • 根據當日預計銷售量準備食材,避免浪費。
    • 確保食材新鮮,並按照規定的存儲條件存放。
  3. 清潔和消毒

    • 嚴格按照清潔和消毒標準操作,確保衛生環境達標。
    • 使用規定的清潔用品和消毒劑,並正確操作。

營業期間

  1. 顧客服務

    • 提供高質量的顧客服務,及時回應客戶需求和反饋。
    • 保持微笑和禮貌,營造良好的用餐體驗。
  2. 食材補充

    • 根據銷售情況及時補充食材,確保供應充足。
    • 避免食材短缺或過多浪費。
  3. 訂單處理

    • 確保每筆訂單準確無誤,及時處理並交付。
    • 使用POS系統進行訂單管理,減少人工錯誤。
 
完整內容,歡迎聯絡我們提供服務。

雲光創意行銷,餐飲品牌行銷的專家。提供:品牌規劃、菜單設計、餐飲行銷、加盟規劃、招商行銷策略等服務,與我們聯絡!成就您的餐飲事業。